Новость №11
14 сентября
В русской традиции накоплено множество полезных для здоровья способов консервации. Один из примеров - леваши. Это толченые ягоды, высушенные в негорячей русской печи. Зимой их употребляли в качестве перекуса - как "заедки" или в качестве начинки всевозможных пирогов и пирожков. Тесто с левашами не намокало, как с вареньем, хорошо пропекалось.
Пирожки с левашами так и назывались - левашники. Они очень похожи на украинские вареники, только их не варили, а жарили в масле.
-
- Наталья Засыпкина
- Автор проекта
Комментарии