Каракаева заимка
Уйское
Еда

Выберите вознаграждение

Новость №4
26 марта

Всем доброго времени суток.
Цель нашего проекта - объединить фермеров района в одну команду, что бы исключить посредников между деревенскими и городскими жителями при покупке продуктов, создать интернет магазин.
Мы живем в Уйском районе Челябинской области. В Челябинск я езжу каждую неделю.
Уйский район - это самый экологически чистый район Челябинской области. У нас нет крупных производственных предприятий, зато много мелких фермеров. И есть проблема со сбытом продуктов, до ближайшего города 70 км. - не каждый поедет.
В дальнейшем у нас можно будет заказывать набор сезонных, свежих продуктов, таких как зелень, овощи, фрукты, яйца, молоко, сметану, творог, мясо и др., выращенные в подсобных хозяйствах.
Присоединяйтесь к нам.

Новость №3
23 марта

Спасибо всем кто откликнулся на мой проект.

Решила поделиться с Вами своими рецептами.

Рецепт приготовления рулета из свинины в духовке, пальчики оближешь.

Для приготовления рулета лучше использовать подчеревок, ее еще называют пузанина, от молодого поросенка, в общем сало с живота, где соотношение сала и мяса почти одинаковое.

Важно, чтобы сало было свежим, только из свеженины получится вкусный рулет, ни в коем случае нельзя использовать замороженное сало.

Сало промываем, шкурку чистим ножом, обсушиваем салфеткой.

Готовим смесь приправ с солью: давленный чеснок, лавровый лист, черный и красный острый перец, майоран, кориандр, укроп, шафран и базилик. Смесь хорошо перетираем, соль берем из расчета 4 ст.л. на 1 кг. сала.

Делаем небольшие надрезы в сале, ни в коем случае не протыкая шкуру.

Тщательно натираем сало полученной смесью, в надрезы также ложем приправу.

Сворачиваем рулет и обматываем его крепкой ниткой или шпагатом.

Перекладываем получившийся рулет в кастрюльку, закрываем крышкой и ставим в прохладное темное место (можно вниз холодильника) на 1-1,5 сут. для просолки (если сильно спешим, то на 1 ночь).

Дальше, хорошо и плотно заворачиваем рулет в фольгу в 2-3 слоя, края загибаем так, чтобы сок не вытекал.

Перекладываем рулет на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Рулет диаметром около 10 см. запекается 1 час – 1 час 20 мин.

Вы не представляете, какой потрясающий аромат стоял на кухне во время запекания!

Готовому рулету даем остыть и вперед …

Можно в смесь приправ добавлять разную зелень, толченые грецкие орехи, чернослив.

Такого вам точно не купить в магазине.

Новость №2
21 марта

Всем доброго дня. Решила делиться с Вами собственным опытом в приготовлении разных "вкусняшек" из мяса. Начать хочу с сала. Почему? Наиболее любимый "перекус" у всей семьи.

Итак: Свиное сало особенно полезно для здоровья органов дыхания, потому обязательно должно быть в рационе водителей автотранспорта, курильщиков, страдающих бронхо-легочными заболеваниями.

Хорошее, не жилистое сало выбрать очень легко.

Во-первых, такое сало на вид достаточно однородно, сплошная бело-розово-белая масса, с тонкой свиной шкуркой.

Во-вторых, в хорошее сало легко, острый нож входит практически без усилий. Если же нож входит толчками, это значит, что в сале много прожилок и засолка сала вам не удастся.

Любимый способ засолки - сухой, быстро, просто, но очень вкусно.

Засолка сала производится при помощи сухой смеси: на 1 килограмм сала берем 4 столовые ложки крупной соли (не бойтесь пересолить), добавляем туда душистые травы и приправы. Засолка сала по своему вкусу – дело индивидуальное, потому травы каждый может выбрать по собственному усмотрению.

Засолка сала удастся, если толщина пластов будет не менее 4-5 сантиметров. Если вам нравится сало с чесночным ароматом, нашпигуйте каждый пласт сала пластинками чеснока.

На дно ящика насыпают часть засолочной смеси, добавляют немного перца горошком и пару накрошенных лавровых листьев. Укладывают туда один пласт сала, обсыпают его смесью, затем укладывают следующий пласт и так далее.

В первые сутки засолка сала проводится при комнатной температуре. А в последующие 3-5 суток – в прохладе, но только не на морозе. После этого засолка сала завершена, и его можно употреблять в пищу. Храниться такое сало 2-3 месяца в холоде.

Приятного аппетита.

Новость №1
21 марта

Прошло два дня и в нашем проекте появился первый спонсор. Огромное спасибо за участие в проекте. После окончания проекта я с Вами обязательно свяжусь.