Привет!

Меня зовут Мария, и это мой второй проект.

Первый бизнес я создала в 2016 году: производство ореховых паст Arahis Project. И сейчас продукция успешно стоит на полочках различных сетевых и локальных магазинов в г.Москва и по всей России.

После того как я передала управление компанией в другие руки, у меня появилось много свободного времени и я увлеклась кулинарией. Так получилось, что на тот момент я очень сильно заболела и мне нельзя было употреблять в пищу многие продукты, среди которых оказался белок и желток яйца. А ведь без него не обходится практически ни один десерт! И тут я начала искать информацию о том (как жить дальше) какие могут быть варианты создания десертов без использования яиц. Оказалось, что в 2014 году французский повар Жоэль Рессел случайно «открыл» аквафабу! Он заметил, что при взбивании жидкости консервированных бобовых образуются густая и плотная пена наподобие той, которая получается при взбивании яиц.

Именно благодаря своей способности имитировать свойства яичного белка, аквафаба является отличным заменителем сливок и взбитых белков. 30—40 мл аквафабы может заменить 1 яйцо! Но долго хранить эту жидкость не представляется возможным, да и варить (а прежде замачивать нут) для того, чтобы получить этот отвар слишком долго и накладно. Вообщем, учитывая мой опыт создания стартапа, и понимая насущную проблему многих вегетарианцев (отсутствие неореховых десертов), я решила заняться этим вопросом вплотную и начать поставлять аквафабу кондитерам и магазинам в виде порошка!

В 2019 году я создала новый проект под названием FABAFABA!

ДЛЯ КОГО АКВАФАБА?

• для людей с непереносимостью яичных продуктов
• для веганов
• для всех, кто любит вкусно поесть и поэкспериментировать с рецептами :)

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ?

• РЕЦЕПТОВ — ТОННА! Самые распространенные варианты: меренги, макаруны, безе, зефир, крем для торта, кексы, взбитые сливки, печенье, мороженное, майонез, запеканки, и многое другое!

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• 100% натуральный состав (отвар нута сублимационной сушки)
• удобство в использовании (нужно налить воды и взбить миксером)
• срок хранения: 24 мес.
• упаковка: 100г (т.е. упаковка в 100г дает эквивалент примерно 40 яиц)

КАК ПРИГОТОВИТЬ?

1.Обезжирьте инвентарь

2.Добавьте 100г воды на 7г порошка (≈3 яйца)

3.Размешайте и взбейте получившуюся жидкость венчиком или планетарным миксером до образования пены, после чего всыпьте необходимое количество сахара и взбивайте до устойчивых пиков

4.Добавьте лимонную кислоту для большей стабилизации меренги (по желанию)

ЧТО СДЕЛАНО по проекту?

• найден производитель
• произведен тестовый образец
• создана упаковка, найден поставщик
• найдены клиенты
• создан профиль в Инстаграм

ЧТО ОСТАЛОСЬ СДЕЛАТЬ?

• оформить документацию
• закупить оборудование, упаковку
• запустить партию в производство

ОТЗЫВЫ ПЕРВЫХ ПОКУПАТЕЛЕЙ:

БУДЕМ РАДЫ, ЕСЛИ ВАМ ПРИДЕТСЯ ПО ДУШЕ ТАКАЯ АЛЬТЕРНАТИВА ТРАДИЦИОННЫМ РЕЦЕПТАМ. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!