Производство домашнего варенья

Доброго времени суток, меня зовут Христофор, и мне 26 лет. Уже с раннего возраста занимаюсь изготовлением домашнего варенья.

Наилучшие воспоминания у большинства людей идут с детства. Особенно это касается сладостей, которыми угощали бабушки или мамы.

Почему именно варенье:

Все мои знакомые знают о том, какую страсть я питаю к кулинарии, еще будучи подростком я не только с удовольствием кушал домашнее варенье, но и перенимал опыт по изготовлению домашнего варенья у мамы.

Изначально я заготавливал варенья для себя и своих близких, но не я выбрал варенье, а варенье выбрало меня.

Однажды я заготовил очень много баночек варенья разных сортов, что заняло все места хранения, и тут мне пришла идея, почему бы мне не продать парочку десяток баночек, ведь варенье любят многие, и не один производитель поставляет его на рынок. Тем не менее я понял, что мой продукт имеет большое преимущество - он создан из натуральных и экологически чистых ингредиентов. За первый месяц я реализовал 1/3 моего варенья по знакомым. После сам стоял на рынке, где и разошлась вся продукция буквально за неделю.

На следующий год я увеличил объемы, и реализовать варенье получилось очень быстро. я задумался о мини заводе, и стал не спеша воплощать идею в реальность.

Благотворительность:

Я не сторонник бизнеса ради денег, и я всегда говорил - делай добро, оно к тебе обязательно вернется. По этой причине я стал передавать 10% своей продукции в детский дом. Дети очень рады данным подарком, а мне большего и не нужно.

По этой причине я и Вам предлагаю помогать детям вместе со мной, ведь если мое производство расширится, дети смогут получить намного больше вкусного и полезного продукта.

Где происходит производство варенья:

Производство варенья происходит в одной из сел Тамбовской области. По домашнему рецепту от мамы, которая приняла их от бабушки.

Одну часть ягод, и пряностей мы берем из собственного участка, где их и выращиваем. Другую часть мы закупаем у местных производителей.Сахар я покупаю оптом. Сам продукт выбираю только высшего качества.

Варенье изготавливается в небольшом производственном помещении, где соблюдены все санитарные нормы.

Что есть сейчас:

Для того, чтобы в полной мере обеспечить производственные нужды, я приобрел оборудование. Сразу скажу, что перечень оборудования, которое я приобрел изначально, существенно отличается от того, которое стало необходимым на данный момент. когда производство расширится.

Изначально мне были нужны лишь газовая плита, несколько кастрюль, а также машинка для закатывания банок. Со временем этот скромный перечень пополнился другими видами техники и оборудования, среди которых: стерилизатор тары; морозильная камера; холодильник; ванна для промывания сырья; сортировочный стол; электронные весы; просеиватель сахара; варочный котел. Кроме всего перечисленного, не так давно я приобрел и установил в своем небольшом цехе по производству сладкой продукции автоматизированную ленту для упаковки и фасовки товара, а также установку для розлива готовой продукции по банкам.

В моем деле есть и минусы:

1. Хочу сказать, что в моем деле все не так радужно, как хотелось бы. Большой минус состоит в стоимости сырья. Когда я начинал, мне казалось, что это не проблема, так как объемы были небольшими и я готовил варенье из фруктов и ягод, собранных на собственной даче. Со временем объем продаж увеличился, в результате чего своей продукции стало мало, и я начал покупать ее у дачников-соседей, а затем и у аграриев. Могу сказать, что сырье - продукт сезонный, поэтому мне приходится закупать его летом в большом количестве, заготавливать, а зимой активно реализовывать готовый товар.
2. Второй минус моего дела по производству и реализации варенья состоит в сложности выхода на большой рынок. На деле я столкнулся с тем, что крупные сети магазинов отказываются сотрудничать с мелкими производителями, о репутации которых неизвестно ничего. Кроме того, покупателю довольно сложно предлагать экзотичные и непривычные товары - их довольно редко приобретают. Но, несмотря на все сложности, при правильном подходе успех в деле неизбежен.

На что пойдут собранные деньги:

• 1. на продвижение продуктов
• 2. на расходные части(упаковка, банки, крышки)
• 3. на покупку дополнительного оборудования для увеличения объема заготовки.
• 4. аппарат для наклеивания этикеток на тару

ВАЖНО:

Покупая любое вознаграждение, мы также передаем его в детский дом. Вы помогаете не только реализовать данную идею, но и дарите вкусные моменты детям лишенных родительского внимания.