2 проекта
Мы вместе с моей командой "Андреев сыр", создали частную сыроварню в экологическом заповеднике Самарская лука и производим настоящие сыры из деревенского молока для жителей городов Самара и Тольятти.
Наша сыроварня расположена в селе Подгоры. Это место отличается не только своей экологией и живописной природой, но и уникальными достопримечательностями. Именно здесь находится, единственная в Самарской области, ледяная пещера и святой источник при Ильинском монастыре.
Сейчас мы производим более 10 сортов сыра ( Качотта, Чечил, Фета, Рикотта, Сулугуни, Камамбер, Моцарелла, Халуми, и тд). Всё это мягкие сыры, которые мы с любовью варим для наших гостей и клиентов. В отличие от большинства магазинных, наши сыры мы производим только из свежайшего молока, поэтому с гордостью можем назвать их настоящими сырами.
Большая часть производимых нами сыров - это молодые мягкие сорта. Также помимо них, в нашем ассортименте есть Камамбер и Полутвёрдый сыр.
Производство зрелых (выдержанных) сортов сыра мы начали прошлым летом. На нескольких первых партиях отработали рецептуру и наконец-то получили именно тот результат, который удовлетворил наши требования к конечному продукту, и который мы были готовы презентовать нашим клиентам. В общей сложности на доработку рецептуры ушло более 3 месяцев, но они с лихвой были вознаграждены восторженными отзывами покупателей последующих партий.
К сожалению, результат зависит не только от мастерства сыровара и качества ингредиентов, но и от погодных условий, и с изменением погоды, последующие партии уже не удовлетворяли нашим требования к конечному результату. В естественной среде редко удаётся создать всеми любимые вызревшие сорта, так как процесс длительный и чувствительный к любым колебаниям. Для того, чтобы не зависеть от климатических условий и стабильно производить такие чудесные сыры, как Камамбер, Бри, полутвёрдые и твёрдые сорта мы решили построить специальное помещение для созревания сыров. В данном помещение будут поддерживаться идеальные условия, которые помогут в точности придерживаться технологии вызревания. Именно для постройки данного помещения мы и запустили проект на Boomstarter.
Переехав в село Подгоры, мы очень быстро поддались очарованию здешних мест и "деревенской жизни". Несмотря на все сложности, связанные с удалённостью от "Большой земли", нам нравится жить здесь. Свежий воздух, отсутствие городской суеты и любимое дело, которое для меня стало в равной степени и работой и творчеством.
Сыроварение это тонкий процесс и у всех сыроваров на выходе сыр отличается, даже при соблюдении одинаковой рецептуры. Это зависит от очень многих факторов, молоко, температурные условия, влажность, опыт сыровара и как мне кажется, от энергетики места где варится сыр. В нашем селе сильная природная энергетика Самарской Луки, не зря здесь расположено столько монастырей и природных памятников.
Мы решили, что наш авторский, полутвёрдый сыр мы назовём именно в честь места, где его производим. Так появился сыр "Подгорский". В далеко идущих планах нам конечно хотелось бы, чтобы он ассоциировался с Самарской лукой и Самарской областью и мог даже стать символом на уровне "Тульского пряника" но пока это всего лишь мечты и планы, которые вы можете помочь воплотить в реальность, став частью нашего проекта.
В свою очередь мы предлагаем вам, на данный момент, эксклюзивную возможность попробовать наш сыр "Подгорский"
Для осуществления проекта сырохранилища нам нужно 340 тысяч рублей, которые пойдут на строительство и необходимое оборудование. Личные накопления, которые откладывались на реализацию этого проекта, в данный момент составляют 90 тысяч рублей, для того, чтобы открыть лавку, нужно ещё 250 тысяч рублей.
Если наша идея не останется без вашего внимания и проект соберёт сумму больше, чем нужно для постройки сырохранилища, то с помощью этих денег мы сможем реализовать нашу мечту и открыть сырую лавку в г. Самара
Так как для транспортировки сыра необходимо соблюдать определённый температурный режим и условия, то доставить вознаграждения в любой уголок России, мы к сожалению не сможем. Обратите внимание, что для многих вознаграждений мы указали актуальные города (Москва, Санкт-Петербург, Самара, Казань, Тольятти, Новокуйбышевск) в которые доставка будет осуществлена централизованно, чтобы максимально сократить издержки наших спонсоров.
Для спонсоров проекта из города Самара доставка вознаграждений бесплатная.
Для спонсоров проекта из городов Тольятти и Новокуйбышевск стоимость доставки составит 100 рублей
Для спонсоров проекта из городов Москва, Санкт-Петербург и Казань стоимость доставки вознаграждений составит 300 рублей.
Если вы хотите поддержать наш проект, но находитесь в городе, которого нет в нашем списке, то мы можем предложить вам online мастер-класс по сыроварению или посадить в честь вас дерево на нашем участке!
Мне 38 лет, родился и вырос в г. Самара. Женат, растет сын, ему 5 лет. Последние 10 лет мечтал о создании домашней фермы и производстве сыра. И вот мои мечты начали воплощаться в жизнь!
Я люблю проводить время с семьей и кататься на велосипеде. Места где мы живем, очень интересны для покатушек. Люблю готовить, люблю принимать гостей. Я открыт для общения и новых знакомств. Я уверен, за время проекта, мы познакомимся поближе, а с некоторыми из вас увидимся лично!