Heavy Temp

Профессиональный темпер ручной работы

Работа бариста за кофе-машиной, интересный и увлекательный процесс. Но в то же время это сложная работа, требующая внимательности, опыта и, конечно же, подходящих инструментов. Самым главным помощником бариста является темпер, но часто бывает так, что темперы от знаменитых производителей стоят крайне дорого, их часто не бывает в специализированных магазинах и они не всегда приходятся по душе. Тогда то мы и решили создать свой собственный темпер, опираясь на опыт корпораций, давно занимающихся этим и на свой опыт работы с различными темперами.

• Начало работ

Изучив различные строения подошв и их влияние на готовый напиток, мы пришли к выбору подошвы с Euro curve и American curve, так как на наш взгляд и вкус, именно эти подошвы давали неповторимый, округлый и запоминающийся вкус эспрессо.

Приступив к работе, мы начали прорабатывать различные варианты ручек, от самых простых до необычайно странных и интересных.

• Первый рабочий темпер

И вот после проделанного множества различных работ мы получили готовый рабочий темпер, который сейчас используется в одной из городских кофеен, где изначально он проходил свое тестирование. Да-да именно так, каждый наш темпер проходил и будет проходить тест-эспрессо, чтобы мы могли быть уверены в его качестве и удобстве.

Расцветающий в нашей стране интерес к кофе требует качественного и не дорого оборудования, которое мы и хотим делать для людей. Нашей основной целью является создание уникальных темперов из металла, дерева, ювелирной смолы, которые будут не только с оригинальным дизайном ручки, но и идеально проработанной подошвой по желанию бариста.

• Наша команда

Антон

Я долго искал то, что я по-настоящему полюблю в этой жизни, пробовал разные виды спорта и профессии, и в итоге меня забросило в одну из кофеен моего города, с того самого момента атмосфера кофеен и кофе в принципе зацепили меня. С того момента прошло больше трех лет и перебираясь из одной кофейни в другую, работая с разными машинами и оборудованием я стал понимать, что и как влияет на вкус кофе в кружке: температура, помол, темперовка. Все это важно, но не возможно без темпера. Работая на одном и том же зерне, с одинаковой температурой и другими необходимыми условиями, но заменив всего-лишь темпер, менялась структура таблетки, а вместе с ней и вкус, но за баром абсолютно не удобно иметь несколько темперов, вот тут и появилась идея создания темпера со сменными подошвами.

Игорь

Долго думая о том, что я хочу в жизни, я не мог и представить, как меня затянет кофе; сам напиток взрывал мои вкусовые рецепторы, а искусство его приготовления казалось мне магией. Найдя в этом свою мечту, я стал бариста и, проработав год в двух кофейнях на разных темперах, я задумался о покупке своего личного темпера, так как каждый раз приходилось все начинать сначала. Объездив все специализированные в данной области магазины, я не нашел достойного варианта: некоторые темперы не устраивали по весу, другие - строением ручки, но почти у всех у них была плоская подошва, что не устраивало больше всего, а покупать несколько темперов ради сборки одного желаемого было бы слишком затратно. Тогда то и возникла идея создания своего темпера, такого, как хотелось.