Пояснительная записка

Антикафе представляет собой формат заведений, куда посетители приходят исключительно для встреч, проведения досуга, культурного отдыха и интеллектуальной и творческой работы.

Основные положения

Основной источник дохода заведения — это оплата за время пребывания. Цена за одну минут — 2 рубля.

Получение прибыли за счет предоставления площадки для различного времяпровождения посетителей,оказания помощи стартапам, образовательно-развлекательных услуг, социальной работы.

Факторы успеха

• атмосфера антикафе, оригинальность и сравнительно небольшая конкуренция;
• получение прибыли от посещений, а не от количества заказов;
• низкие затраты на обслуживающий персонал;
• взаимовыгодное сотрудничество с молодежными организациями, бизнес-тренерами,музыкальными группами и т.п.
• разделение зон тематической направленности.

Описание бизнеса Антикафе — это особый формат заведений, используемый для проведения встреч, работы и культурного отдыха. В нем посетитель оплачивает времяпровождение, а все остальное — бесплатно. Меню кафе состоит из бесплатного кофе и чая, шоколада, пончиков и конфет. Также посетители могут беспрепятственно принести еду с собой или заказать ее через службу доставки в другом заведении. Для максимального комфорта и большего удобства антикафе подразделяют на несколько основных зон:

• Игровая зона:
  -игровые приставки Xbox + PS4;
  — более 20 настольных игр;
  — мини-библиотека;

— настольный футбол;— фотозона Зона для работы и учебы:
— Wi-Fi;
— стационарный компьютер и ноутбуки с операционной системой Windows 10
— переговорная комната;

Активные игры - твистер

• Площадка для образовательных и торжественных мероприятий:
  — 1 зал с экраном и проектором + компьютер с подключенным интернетом для просмотра кино в онлайн-режиме, пуфики и дизайнерская мебель ;
  — колонки и микрофон для проведения шоу-программ;
• мини-сцена для тематических выступлений;
• — зона с искусственной травой;

Напитки и еда: — чай в ассортименте (черный/зеленый, пакетированный/листовой);
— зерновой кофе, сваренный в кофемашине (черный/капучино);
— большой выбор печенья на любой вкус;
— у вас всегда есть возможность принести еду и безалкогольные напитки с собой или заказать доставку;
— большой выбор вкусов для молочных коктейлей в вечернее время; Возможности антикафе: — книги, компьютеры и оргтехника, игры и приставки в свободном доступе;

— создание особенных фотографий и видео;
— знакомство с людьми за соседним столиком, дружба с администраторами;

— проведение собственных мероприятий;
— празднование дней рождения;
— услуги фотографа;
— бронирование столиков и комнат;

Антикафе не приветствует: — курение на территории заведения;
— употребление спиртных напитков и нахождение в нетрезвом состоянии;
— игры на деньги;
— употребление нецензурной лексики; Такие кафе, как правило, пользуются особой популярностью у фрилансеров, которые нуждаются в месте, где можно спокойно поработать; у молодежи, предпочитающей смотреть фильмы, играть в настольные игры и просто общаться; у деловых людей, которым необходимо место, чтобы проводить различные тренинги и переговоры. Для увеличения прибыли в антикафе размещают товары, которые могли бы быть интересны посетителям данного заведения. Сюда входят: — Напитки и еда (кофе с собой, брауни, пончики, сэндвичи); — Сопутствующие товары (термокружки, открытки, бижутерия, одежда, и т.д.);

Расположение

Г. Майкоп, ул. Пионерская 385 А

Внутреннее пространство Интерьер будет оформлен в тёплом и уютном стиле, который не будет угнетать и пробудет в вас желание оставаться в антикафе по дольше .

Сегодня мебель из поддонов только набирает популярность. Все чаще такую мебель возможно встретить в загородном доме, так как высокое качество и привлекательный дизайн создают прекрасную рекламную кампанию. Именно по этому одним из вариантов непосредственной рекламы возле самого антикафе будет два кресла из паллетов. Они будут выкрашены в приятные цвета и накрыты удобными подушками. Так просто проходящие люди будут заинтересованы этим местом! Рядом с креслами будет расположен мини банер, на котором будет написано: «Если вы устали, можете присесть) Если вы хотите отдохнуть и хорошо провести время, то заходите в наше антикафе!) Клиенты, без сомнения, оценят такую обстановку, оценив творческий подход руководства Антикафе.

Время работы

Режим работы антикафе будет составлен с учетом движения посетителей. На этапе открытия оптимальным будет график работы с 10:00 до 22:00. Дальнейший анализ загруженности помещения покажет, где необходимо сократить время, а где — увеличить.

Целевая аудитория Основную долю посетителей антикафе составляют школьники, студенты МГТУ и АГУ, свободные фрилансеры — музыканты, дизайнеры, фотографы, художники, актеры и люди других творческих профессий. В зависимости от целей посещения заведения под целевой аудиторией будут пониматься:

• посетители, пришедшие в кафе, чтобы провести встречу, поработать в спокойной обстановке, воспользоваться свободным доступом в Интернет, подзарядить гаджеты и т.д.;
• молодые люди, пришедшие на мастер-класс, концерт, поиграть в игры, отдохнуть и развлечься.

Средний возраст посетителя — 23 года.

Управление финансами

Инвестиционные затраты на открытие данного бизнеса составляют руб. ЗАТРАТЫ НА ОРГАНИЗАЦИЮ БИЗНЕСА, руб. Аренда за 3 месяца 270000 р Ремонт 10 820 р Интерьер 22 360 р Мебель 35 990 р Техника 229010 р Посуда 2800 р Реклама на этапе строительства 5000 р Реклама 50 000 р Прочее 32 770 р Форс-мажеры 17 350 р Итого: 650 000 р

Смета

№	Наименование				Цена	Кол-во	Стоимость
1	Интерьер Шкаф офис 9 (44943)				2730	4	10920
2	Шкаф офис 8 (44942)				3380	1	3380
3	Визит-13 Шкаф комби (41311)				4130	1	4130
5	Табурет барный модуль (47031)				890	4	3560
6	Столик журнальный				1000	4	4000
7	Стул журнальный				800	10	8000
8	Диван				10000	1	10000
9	Ковролин				500 р за м/кв	20 м	10000
10	Лампы				70	2	140
11	Паллеты				200	3	600
12	Доска 25/100/6000				7000 р за М/куб	20	2000
			56730
1	Оформление Гипосокартон				250	10	2500
2	Профиль потолочный Knauf ПП 60х27 мм 3000 мм				200	10	2000
3	Профиль стоечный Knauf ПС-2 50х50х3000 мм				250	5	1250
4	Краска Аквест-4+ Cтандарт для стен и потолков супербелая 14 кг				600	2	800
5	Колеры				300	3	900
6	Кирпич декоративный KR Professional Клинкерный кирпич 34170 коричневый				980	1	980
7	Кирпич декоративный KR Professional Клинкерный кирпич 34590 красный				980	1	980
8	Ламинат Kronospan Castello Classic 3351 Дуб Каньон черный				370 р за м	10	3700
9	Трава искусственная Дюна Тафт 4x35 м				300 р за м	11	3300
10	Брус обрезной 6000x100х100 мм				600 ршт	2	1200
11	Фанера ФК 1525х1525х9 мм сорт 4/4 нешлифованная				750 р шт	2	1500
12	Плита OSB-3 влагостойкая Kronospan 2440х1220х9 мм				600	4	2400
13	Штукатурка гипсовая Dauer Gipsart 30 кг белая				300	1	300
21810
1	Сантехника Мойка кухонная IDDIS FOC51M1i77				1890	1	1890
2	Смеситель ИСТОК Конус KO-21C				800	1	800
3	Зеркало EVOFORM STANDARD BY 0218				1000	1	1000
5	Аксессуары (сан)				1000		1000
6	Труба Политэк PN 20 PPR 20х3,4 мм белая				36 р за м	5	180
7	Труба FDplast PN 10 PPRC 32x3 мм белая				58 р за м	5	290
8	Фитинги и краны				1000		1000
			6160
1		Посуда Кружки		1000			1000
2		Стаканы		1000			1000
3		Банка для сыпучих продуктов, 1,7 л		300			300
4		Тарелки		500			500
			2800
1	Электрооборудование Сетевой фильтр UNIVERSAL 967U-5001				350	2	700
2	Сетевой фильтр ЭРА C0039529 5 метров				400	1	400
3	Удлинитель LUX У3-0-03 3 метра				150	3	450
4	Сетевой фильтр ЭРА USF-M-4es-1.5m-W Б0019741 1.5 метра				250	2	500
5	Удлинитель LUX У3-ЕВК-03 3 метра				250	3	750
6	Лампа настольная CAMELION KD-312С02				950	2	1900
7	Прожектор светодиодный FERON 29493 черный с матовым стеклом, LL-919				400	2	800
8	Удлинитель LUX УС1-О-10 (У-101) 10 метров				400	1	400
9	Гирлянда TDM TDM SQ0361-0005				300	3	900
10	11.6" Нетбук Lenovo Yoga 330-11IGM серый				16000	1	16000
11	15.6" Ноутбук HP 250 G5 черный				17000	1	17000
12	ПК DNS Office 023 административный				18500	1	18500
13	19.5" Монитор Acer KA200HQBb [UM.IX0EE.B01]				5000	1	5000
14	Клавиатура DEXP K-902BU				400	1	400
15	Мышь проводная Canyon CNE-CMS01 черный				300	1	300
16	40" (101 см) Телевизор LED BBK 40LEM-1029/FTS2C черный				17000	2	34000
17	Акустическая система Hi-Fi Yamaha NS-6490				9000	1	9000
18	Усилитель Hi-Fi Yamaha A-S201				11900	1	11900
19	Микрофон Nady SP-4C				1100	1	1100
20	Микрофонная стойка ROCKDALE 3617_T				1250	1	1250
21	Игровая приставка PlayStation 4 Pro + Fortnite				32000	1	32000
22	Игровая приставка Microsoft Xbox One				27000	1	27000
23	Геймпад Microsoft Xbox ONE красный				4600	1	4600
24	Геймпад PlayStation Dualshock 4 Ver.2 красный				4500	1	4500
25	Руль SVEN Drift				2500	1	2500
26	Проектор Everycom X7				7000	1	7000
27	Точка доступа Tenda AP4				1400	1	1400
28	Холодильник DEXP TF050D белый				5600	1	5600
29	Электрочайник Aceline SS1800 черный				500	1	500
30	Кофемашина Philips HD8649/01 черный				16000	1	16000
31	Колонки 2.0 DEXP R140				600	2	1200
32	Кабель акустический в нарезку Audiocore Primary Wire H ACS0101				47	50м	2350
33	VCOM VVG6460-20M, Black кабель VGA 15M/15F (20м)				960	1	960
34	Пылесос MYSTERY MVC-1122				2150	1	2150
			229010
1	Прочее Настольный футбол (кикер) «Standart»				7000	1	7000
2	Видеоигры				15000		15000
3	Игры				20000		20000
42000
Ежемесячные расходы
1	Бытовые расходы Жидкое мыло			50		1	50
2	Туалетная бумага			50		1	50
3	Бумажные полотенца			100		1	100
4	Салфетки			30		1	30
5	Освежители воздуха			50		1	50
6	Моющие средства			100		4	400
7	Губки			50		1	50
8	Тряпки для бара			50		1	50
9	Тряпка половая			50		1	50
10	Швабра (рыжий кот)			320		1	320
11	Бумага А4			200		1	200
12	Маркеры, мелки, карандаши			100		1	100
1450
1	Расходы на продукты Кофе
2	Кофе 3в1			230		1	230
3	Чай черный Tess			250		1	250
4	Чай зеленый Greenfield			330		1	330
5	Чай фруктовый Tess			250		1	250
6	Чай ягодный Tess			250		1	250
7	Сахар			40		5кг	200
8	Сиропы			--		--	--
9	Печенья			1000		1	1000
10	Сливки			90		1	90
11	Молоко			90		1	90
2690
1	Обязательные расходы Аренда			90000			90000
2	ЖКХ			--			--
3	Интернет			500			500
4	Охрана			3000			3000
5	Зарплата			--			--
93500
Итого 456 150

План антикафе

Создание антикафе Ключевая цель — открытие антикафе. Этап 1: Месторасположение антикафе выбрано по следующим параметрам:

• линия домов: первая или вторая;
• близость к остановкам общественного транспорта;
• наличие мощной выделенной электросети, канализации, водопровода;
• состояние помещения;
• клиентопоток.

Характеристика помещения: — Площадь помещения 130 м2
— Основной вход с улицы и запасной с торца;
— Наличие парковки; 2 этап: Оформление юридического лица.

• регистрация ИП или юридического лица;
• регистрация вывески кафе;
• программа производственного контроля (ППК);
• разрешение СЭС;
• требования Государственной пожарной службы.

3 этап:

• Подбор персонала;
• Рекламная кампания;
• Ремонт помещения;
• Закупка необходимой мебели;
• Установка техники;
• Торжественное открытие;
• Рекламная кампания сети по плану годовых акций;
• Текущая работа антикафе;

Тематика антикафе. Функциональные зоны антикафе:

• общая зона (основной зал) – пространство для небольших компаний, вмещает около 30 человек. Зал оборудован столами для настольных игр и проектором, позволяющим проводить киновечера, бизнес-тренинги и т.п.
• коворкинг – отдельное, изолированное помещение, пригодное для комфортной работы..
• игровые комнаты, рассчитанные на небольшие компании и оборудованные игровыми столами, телепанелями и игровыми приставками.

«Фишки». Важный вопрос для владельцев антикафе состоит в том, какие креативные решения позволят выделиться на рынке. «Фишки» заведения могут быть разные:

• возможность приносить еду с собой;
• угощение посетителей авторскими коктейлями и лимонадами;
• проведение скидок и акций, например, для студентов в дневное время или бонусы именинникам;
• создание стены, выполняющей роль меловой доски – на ней можно рисовать, оставлять расписание мероприятий или использовать ее как рабочее пространство при проведении мастер-классов, тренингов и т.д.
• предоставление возможности сделать множество удивительных и хороших фотографий;
• предложение посетителям несколько тарифов посещения, предполагаемых дополнительные услуги;
• сбор библиотеки;
• организация «фишек пространства: будет комната со входом через шкаф или необычные предметы декора, с которыми захочется сфотографироваться;
• проведение культурных акций (выставки, буккроссинг, камерные концерты);
• наличие забавного животного – этот вид привлечения публики в последнее время набирает популярность.

Поскольку антикафе – довольно специфический вид развлекательного бизнеса, диверсификация услуг позволит повысить рентабельность заведения. Возможна, организация точки продаж необычных вещей, которые вписываются в тематику заведения: открытки, предметы ручной работы, журналы, необычные десерты, картины местных художников и т.д. Наличие проектора дает возможность адаптировать антикафе под мини-кинотеатр, устраивающий тематические киновечера, а необычный интерьер позволяет использовать антикафе как зону для фотосессий.

Маркетинг

За несколько недель до открытия антикафе начнется рекламная компания. Способы привлечения новых клиентов: реклама в местных средствах массовой информации; раздача промо-листовок; реклама в социальных сетях; взаимное сотрудничество со службами доставки еды, такси, аниматорами, местными музыкальными исполнителями; участие в различных стартап-форумах и т.п. Самая лучшая рекламная кампания антикафе — это сарафанное радио. Довольные посетители с большой долей вероятности поделятся информацией о заведении со своими друзьями или, например, выложат фотографии в социальные сети. Наиболее важным для клиентов является интерьер, уютная, теплая атмосфера, доброжелательный персонал. Поэтому будет создана атмосфера, максимально приближенная к домашней, куда хочется возвращаться снова и снова. Также можно предоставить посетителям возможность приобретения абонементов. Формирование клиентской базы позволит постоянно поддерживать с ними диалог и предоставлять информацию о ближайших мероприятиях и акциях, проводимых в антикафе.

Конкуренция

В городе Майкоп нет конкуренции, и аналогичных мест,

Ценообразование Доходы. Будем исходить из расчёта цены за нахождение 2 руб./мин. При среднем потоке 4 000 – 5 000 мин./день получаем 6 – 10 тыс. рублей в день выручки. Или за месяц 180 – 300 тыс. рублей. Такой поток достигается при нахождении 20 – 30 человек по 2 -3 часа в день в кафе. Достаточно приемлемый поток. Обязательной установленной платой будет первый час нахождения в антикафе, в размере 100 рублей, а после первого часа уже стоимость будет насчитываться по минутам.

Рентабельность При правильном выборе места среднее количество посетителей на первое время составит 20-30 человек в день. Среднее время пребывания каждого гостя – 1,5-2 часа (средний чек – 200 рублей). Таким образом, ежемесячный доход составит около 150 000рублей, а прибыль с учетом ежемесячных расходов – 50-60 000 рублей. Учитывая единовременные затраты, срок окупаемости составит 9-12 месяцев. При грамотном подходе проект может стать вполне успешным. В дальнейшем возможна перспектива расширения, а значит, и увеличения прибыли.