1 проект
В настоящий момент кофе — это мегатренд, который постепенно завоевывает и Россию. Объемы кофейного рынка за последнее время выросли на 10%. Конечно, это не такой существенный рост, как раньше (15-20%), но тем не менее даже такие цифры таят в себе серьезные возможности для развития бизнес.
И возникла идея! Открытие своего дела. А именно кофейни во Французском стиле. Где приближенно к домашним условиям, где не будут кусаться цены, и конечно можно приятно провести время с друзьями. В целом таких заведений очень мало по России.
Почему? Я работаю Баристом и люблю кофе!
Следующей задачей было найти человека который мыслит как я и сможет решать разные задачи совместно со мной и конечно работать над проектом.
Два друга!
Мы работаем Баристами 6 лет в одном из успешных ресторанов в Европейской части России. Наш опыт работы более 6 лет! Роман учился на повара. Я учился на менеджера. Учебу закончили хорошистами. Проходили тренинги по сервису от компаний, где мы работаем.Также я проходил курсы повара 5 разряда. Очень любим готовить!!! В данный момент мы узнали друг друга от корки до корки. Роман знает обо мне все, так же как и я о нем. Доверие и дружба!!!
Но конечно у нас есть разногласия по работе, но мы без проблем решаем все вопросы возникшие на работе и находим выход!
Мы устроились в одно и то же заведение «Баристами»! Кстати, где мы работаем это очень крутое заведение! Проработав примерно 3 месяца, узнав друг друга лучше, мы начали общаться как Брат с Братом. После мы разговорились о своем бизнесе. Спустя несколько дней мы понимаем, что цель у нас одна. А точней, я Рому после нашего разговора подтолкнул задуматься о своем бизнесе. После выходных он пришел на работу, и мы опять начали разговаривать. Я Роме рассказал про свою цель! Открыть небольшую кофейню, где можно было уютно посидеть, перекусить, поговорить, отдохнуть и попить вкусное кофе.
Мы начали работать над нашим проектом! Подбирать город в Краснодарском крае, ценовую политику и экономические риале города. И выбрали город Новороссийск Краснодарский край.
Первое что мы решили посмотреть - конкурентов! Что предлагают местные кафе и кофейни. Походив по заведениям попив кофе. Только 5 заведений и одно из них в котором мы работаем, соответствовали хорошим качеством кофе и десерты. На самом деле, в Новороссийске только одна кофейня в центре, где предлагают отличное кофе! Так что мы решили занять нишу в Новороссийске.
Создать сеть своих заведений, вложить свою душу в этот проект и работать с удовольствием. Сделать качественный продукт для наших будущих гостей. Это как хобби для меня и Ромы, но с большой ответственностью. Создать такое заведения, которое будет соответствовать всем современным качеством для приятного отдыха, для наших гостей. Нам важен хороший отзыв от наших будущих гостей!
ГОТОВ ПРОЕКТ КОФЕЙНИ
1 Большой выбор кофе, кофейных напитков а также фирменный чай
2 Коктейльная карта для детей, а также десертные Коктейли
3 Большой выбор десертов и выпечки
4 Ну конечно Бургеры и Сэндвичи в виде Комбов
5. Свой разработки кофейных напитков (уже было протестировано качество и вкус на оценку 5 +)
Coffee bars ✿ Кофейные батончики
Создать сеть своих заведений, вложить свою душу в этот проект и работать с удовольствием. Сделать качественный продукт для наших будущих гостей. Это как хобби для меня и Ромы! Но с большой ответственностью.
Продажа кофе – это не только успешный, но и перспективный бизнес. Сравнительно низкий порог вхождения, быстрая окупаемость проекта, простота организации и ведения основных процессов дает данному проекту большой потенциал.
Правильный интерьер – это одна из ключевых составляющих успешности кофейни. Так как кофе – напиток пафосный, окружение должно быть соответствующим. Также важно отобразить домашний уют и комфорт, мягкость и разнообразие в оформлении.
Основное правило, которым нужно руководствоваться при разработке дизайна – гармония в мебели, посуде и оформлении, теплая цветовая гамма, музыка непринужденная, альтернативная, которая понравится всем гостям.
Помогли ответить на мой вопросы. Правильно ли я все делаю и размышляю.
Первый человек который мне помог, и ответил на все мой вопросы, а точней у меня сложилось впечатление о том что Роман думает и что делает для своего бизнеса. Почитав и посмотрев все видео. Я восхищен этим человеком.
И номер второй! Сеть пиццерий Сицилия, а точней Генеральному Директору и управляющему составу. И в отдельности управляющему подразделением в городе Новороссийск.
Родился в Городе Троицке Челябинской области. В данный момент живу в Городе Новороссийске Краснодарского края. Учился в Колледже ЭКОНОМИКИ И ПРАВО Город Челябинск. По профессий Менеджер! В данный момент работаю в одном из успешных ресторанов Европейской кухни, Управляющий рестораном.
Дополнительные образование Маркетолог, Дизайнер опыт работы от 7 до 13 лет! В свой выходные я посвящаю дизайну, спорту, отдых на природе.
Кто меня вдохновляет? Это Стив Джобс!