Кроличьи деликатесы по-деревенски. Строим холодный цех

Меня зовут Елена, я автор проекта Возобновляем традиции. Кроличьи деликатесы по-деревенски. Вот уже как три года я живу в сельской местности и занимаюсь кролиководством. Переехала я в деревню, когда у меня родилась доченька, ей нужен был чистый воздух и натуральное питание, - мы ведем подсобное хозяйство - козы, кролики, куры и овцы.

Благодаря финансовой поддержке спонсоров предыдущего проекта мы:

- увеличили поголовье до 200 штук (с января по апрель прибавление от собственных кроликов составило 60 голов, закупили 65 штук кроликоматок - за окот они приносят нам 9 – 10 живорождённых крольчат);

- закупили специальные клетки, из которых мы сделали маточник;

- закупили корм по оптовым ценам;

- приобрели вакцины;

- установили холодильное оборудование в свою Газель;

- купили шкаф для копчения.

Наша ферма ориентирована на выращивание животных в условиях, максимально приближенных к природным: на открытом воздухе, с использованием высококачественного кроличьего комбикорма, без применения в процессе роста антибиотиков, стимуляторов и гормонов роста.

Ферма находится в живописном и экологически чистом районе. Наше село Миништы (Республика Башкорстостан, Дюртюлинский район) находится очень далеко от городской суеты и плохой экологии, наша деревня – это почти заповедник. Экологически чистый воздух, рядом течет река Белая (Агидель), деревня утопает в зелени, рядом березовая роща и густой лес, в 20 км находится сосновый бор, который является памятником природы и охраняется государством. А это виды сверху.

1 этап - Создание мини-фермы - эту часть плана мы уже выполнили.

2 этап - Закупка технологичного оборудования для производства мясных деликатесов (мясо кролика). ЭТО ЦЕЛЬ, О КОТОРОЙ МЫ ГОВОРИМ В ЭТОМ ПРОЕКТЕ.

3 этап - Открытие, для начала, 3 фирменных магазинов, далее намного больше. Это следующий этап развития.

Цех будет расположен в бывшей столовой нашего села, мы уже договорились с сельсоветом об аренде данного помещения. На первый взгляд здание выглядит ветхим, но у него хороший фундамент и стены. Необходимо провести газ и водопровод.

Нашу продукцию мы планируем выпускать в том числе и для детей от 1 года. Нежнейший фарш, тефтели, филе, субпродукты подойдут практически любому малышу, особенно детям, склонным к аллергии. Продукция для детей будет иметь отдельную маркировку.

• мясо кролика и субпродукты;
• полуфабрикаты: пельмени, фарш, котлеты, тефтели, купаты;
• копчености: сырокопченый кролик.

Ранее у нас клетки были разбросаны по всему двору и не имели признаков сходства, так как делались из подручных материалов. Зеленые клетки мы уже убрали, так как они были расположены по всему периметру и занимали очень много места.

Теперь наша территория фермерства выглядит как на фото ниже, но это еще только первые шаги нашего амбициозного проекта. Клетки мы купили уже в готовом виде.

Так как нам необходимо большое количество клеток, с целью экономии средств, мы решили мастерить клетки своими руками. Планируем построить этим летом небольшой ангар, чтобы все клетки находились в одном закрытом помещении.

• обеспечивать рынок высококачественной продукцией напрямую с фермы;
• делать весомые отчисления в налоговый фонд нашего края, тем самым повысив уровень жизни людей всего нашего района (будут хорошие дороги, в деревнях будут садики и школы, будет развиваться инфраструктура района);
• сделать свое любимое село образцовым и показательным;
• повысить уровень качества жизни своих сельчан, обеспечивая работой в своей ферме.

• ремонт здания под холодный цех;
• мясорубка;
• фаршемешалка;
• тестомесильная машина;
• аппарат для изготовления пельменей;
• формовочная машина;
• холодильная камера;
• оборудование для льезонирования (жидкая панировка) и панировки (сухая) ;
• шкаф шоковой заморозки;
• упаковочные машины.

Мы развиваем сельское хозяйство. Показываем всю красоту и преимущества жизни на земле. Мы заботимся о будущем нашей Родины и наших детей!

Если вам нравится то, что мы делаем, поддержите нас в этом!

Мы благодарны любой посильной помощи!