100 РЕЦЕПТОВ. Лучшие повара мира

Филе лосося - 300 г 

Картофель - 3 шт.

Сливки - 200 г 

Морковь - 1 шт.

Лук-порей - ½  головки

Укроп - несколько веточек

Для  бульона:

Суповой набор (из голов и костей семги) 1 кг

Луковица - 1 шт.

Черный перец - ½ ч.л. 

Лавровый лист - 1 шт.

Вода - 2 литра

1. Выложить суповой набор, репчатый лук, черный перец и лавровый лист в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и, периодически снимая пену, варить в течение 25 минут.

2. Процедить бульон и перелить его обратно в кастрюлю, добавив нарезанные кубиками морковь и картофель, а также тонко нарезанный порей. Проварить еще минут 20 до размягчения картофеля и добавить филе лосося, нарезанное кубиками. 

3. Увеличить огонь, довести суп до кипения, влить сливки, добавить мелко нарезанную зелень укропа, посолить и поперчить.